Pastörizasyon makinesinin uygulanmasıSüt için bir sterilizasyon yöntemi olarak, sadece sağlığa zararlı patojenik bakterileri öldürmekle kalmaz, aynı zamanda süt kalitesi değişimini mümkün olduğunca az hale getirebilir. Yani, yüksek sıcaklığa oldukça dirençli olan termal ölümcül tüberküloz eğrisi ile sütteki ısıdan en kolay şekilde etkilenen krem ayrımının termal yıkım eğrisi arasındaki fark ilkesine göre, düşük sıcaklıkta kısa bir süre boyunca bir tür ısı işlemidir. yöntem. Bunlar arasında, düşük sıcaklıkta sterilizasyon için bir standart olarak 30 dakika boyunca 60 ° C'nin altında ısıtma dünyada yaygın olarak kullanılmaktadır. Yüksek sıcaklık tedavisi kullanmak, süt kalitesi üzerinde bir etkisi olmasına rağmen, sterilizasyon etkisini artırabilir. Bu yönteme yüksek sıcaklık sterilizasyonu (sterilizasyon), yani 20 dakika boyunca 95 ° C'nin üzerinde ısıtma denir. Süte ek olarak, pastörizasyon fermente ürünlere, vakum ambalajından sonra gıda sterilizasyonu vb.