Εφαρμογή της μηχανής παστερίωσηςΩς μέθοδος αποστείρωσης για το γάλα, δεν μπορεί μόνο να σκοτώσει τα παθογόνα βακτήρια επιβλαβή για την υγεία, αλλά και να κάνει την αλλαγή της ποιότητας του γάλακτος όσο το δυνατόν λιγότερο. Δηλαδή, σύμφωνα με την αρχή της διαφοράς μεταξύ της θερμικής θανατηφόρου καμπύλης της φυματίωσης, η οποία είναι ιδιαίτερα ανθεκτική στην υψηλή θερμοκρασία και η καμπύλη θερμικής καταστροφής του διαχωρισμού κρέμας, η οποία επηρεάζεται πιο εύκολα από τη θερμότητα στο γάλα, είναι ένα είδος θερμικής επεξεργασίας σε χαμηλή θερμοκρασία για μεγάλο χρονικό διάστημα ή σε υψηλή θερμοκρασία για μικρό χρονικό διάστημα. μέθοδος. Μεταξύ αυτών, η θέρμανση κάτω από τους 60 ° C για 30 λεπτά, ως πρότυπο για αποστείρωση χαμηλής θερμοκρασίας, έχει χρησιμοποιηθεί ευρέως στον κόσμο. Χρησιμοποιώντας επεξεργασία υψηλής θερμοκρασίας, αν και έχει κάποια επίδραση στην ποιότητα του γάλακτος, μπορεί να ενισχύσει την επίδραση αποστείρωσης. Αυτή η μέθοδος ονομάζεται αποστείρωση υψηλής θερμοκρασίας (αποστείρωση), δηλαδή θέρμανση πάνω από 95 ° C για 20 λεπτά. Εκτός από το γάλα, η παστερίωση μπορεί επίσης να εφαρμοστεί σε ζυμωμένα προϊόντα, αποστείρωση τροφίμων μετά από συσκευασία κενού κ.λπ.