Πώς λειτουργεί η παστεροποίηση

Η αρχή λειτουργίας τουμηχάνημα παστερίωσηςβρίσκεται σε ένα ορισμένο εύρος θερμοκρασίας, τόσο χαμηλότερη είναι η θερμοκρασία, τόσο πιο αργά τα βακτήρια πολλαπλασιάζονται. Όσο υψηλότερη είναι η θερμοκρασία, τόσο ταχύτερα τα βακτήρια πολλαπλασιάζονται. Αλλά αν η θερμοκρασία είναι πολύ υψηλή, τα βακτήρια θα πεθάνουν. Τα διαφορετικά βακτήρια έχουν διαφορετική βέλτιστη θερμοκρασία ανάπτυξης και θερμότητα και αντοχή στο κρύο. Στην πραγματικότητα, η παστερίωση είναι να χρησιμοποιηθεί τα χαρακτηριστικά των παθογόνων που δεν είναι πολύ ανθεκτικό στη θερμότητα και να τα αντιμετωπίζουν με κατάλληλη θερμοκρασία και χρόνο συγκράτησης για να τους σκοτώσουν όλους. Ωστόσο, μετά από παστερίωση, ένα μικρό μέρος αβλαβής ή ευεργετικής, σχετικά ανθεκτικών στη θερμότητα βακτηρίων παραμένει βακτηρίδια ή βακτηριακά σπόρια.
Στη διαδικασία της συνεχούς ανάπτυξης του παστεριωτή, ορισμένες τεχνολογίες βελτιώνονται συνεχώς. Υπάρχουν δύο αρχές θέρμανσης και ψύξης: Συμπιεστής και κύκλος νερού. Αντίθετα, ο κύκλος του νερού είναι πιο αποτελεσματικός από τον συμπιεστή και διατηρεί την αρχική γεύση του γάλακτος, αντικαθιστώντας σταδιακά τις μηχανές παστερίωσης του συμπιεστή και τις μηχανές παστερίωσης των υδάτων, οι τύποι των τύπων των μικροσκοπικών, απλών, πολυτελών, γραφείων, για γιαούρτι και φρέσκο ​​γάλα κλπ.