Ohun elo ti ẹrọ pasteurizationGẹgẹbi ọna sterilization fun wara, o ko le pa awọn kokoro arun pathogenic nikan ipalara si ilera ṣugbọn tun ṣe iyipada didara didara bi diẹ. Iyẹn ni, ni ibamu si ipilẹ ti iyatọ laarin ọna eegun igbona ti ikopa, eyiti o jẹ iru itọju ooru, o jẹ iru itọju ooru pupọ fun igba otutu tabi ni iwọn otutu giga fun igba diẹ. ọna. Laarin wọn, alapapo ni isalẹ 60 ° C fun 30 iṣẹju, bi boṣewa fun sterter otutu otutu, ti lo jakejado ni agbaye. Lilo itọju otutu otutu, botilẹjẹpe o ni ọpọlọpọ diẹ lori didara wara, le mu ipa sternalization ṣiṣẹ. Ọna yii ni a pe ni stertutu igba otutu giga (sterilization), iyẹn ni, alapapo loke 95 ° C fun iṣẹju 20. Ni afikun si wara, patasiurization le tun lo awọn ọja ti o ni agbara, sterilization eran lẹhin apoti apoti, bbl.