Ohun elo ti ẹrọ pasteurization

Gẹgẹbi ọna sterilization fun wara, o ko le pa awọn kokoro arun pathogenic nikan ipalara si ilera ṣugbọn tun ṣe iyipada didara didara bi diẹ. Iyẹn ni, ni ibamu si ipilẹ ti iyatọ laarin ọna eegun igbona ti ikopa, eyiti o jẹ iru itọju ooru, o jẹ iru itọju ooru pupọ fun igba otutu tabi ni iwọn otutu giga fun igba diẹ. ọna. Laarin wọn, alapapo ni isalẹ 60 ° C fun 30 iṣẹju, bi boṣewa fun sterter otutu otutu, ti lo jakejado ni agbaye. Lilo itọju otutu otutu, botilẹjẹpe o ni ọpọlọpọ diẹ lori didara wara, le mu ipa sternalization ṣiṣẹ. Ọna yii ni a pe ni stertutu igba otutu giga (sterilization), iyẹn ni, alapapo loke 95 ° C fun iṣẹju 20. Ni afikun si wara,patperilizationtun le lo si awọn ọja ti o ni agbara, sterilization ounje lẹhin apoti itẹlera, bbl

Nigbagbogbo, wara apo ti a ta ni ọja ti wa ni iṣelọpọ nipasẹ pasteurization. Wara wara ti a gba ni ile-iṣẹ ni a tọju ni iwọn otutu kekere ni akọkọ, ati lẹhinna sterilized nipasẹ pasterization. Awọn baagi ti wara ṣelọpọ ni ọna yii le nigbagbogbo wa ni fipamọ fun akoko to gun. Nitoribẹẹ, ilana itọju kan pato ati imọ-ẹrọ jẹ idiju pupọ diẹ sii, ṣugbọn opo Gbogbogbo dabi eyi.

O yẹ ki o tọka si pe ko ni aabo lati mu wara titun ti a fi omi ṣan (o tumọ si wara tuntun), nitori o le ni awọn kokoro arun ti o jẹ ipalara si ara wa. Ojuami miiran jẹ patseurization iyẹn kii ṣe panacea. Wara ti a ti pa omi yẹ ki o wa ni fipamọ ni iwọn otutu kekere (gbogbogbo <4 ° C), bibẹẹkọ o ṣeeṣe ti ikole. Nitorinaa, ọpọlọpọ awọn ọna ti ta wara ọra apo lori ọja jẹ alaibamu pupọ.

Wara ti a ti pa jẹ wara wara ti a ti njẹ julọ ti o pọ julọ ni agbaye. Agbara ti wara pasteriurized ni UK, Australia, United States, Ilu Kanada, Kanada ati awọn iroyin miiran fun awọn iroyin fun diẹ sii ju 80% ti wara omi. Awọn orisirisi pẹlu kikun skimmed, skimmed tabi ọra-kikun. Ninu ọja u... Awọn eniyan le ra wara titun to fun ọsẹ kan nigbati wọn lọ si fifuyẹ. Stelidized mimọ wara jẹ ṣọwọn ta ni ọja, ati diẹ ninu awọn ilu kekere ko le ra rara.

Sisun wara tuntun ti a pa ni o dara julọ itọju ounjẹ ati adun adayeba ti wara, ati pe o dara julọ laarin gbogbo awọn oriṣiriṣi wara. Ni otitọ, niwọn igba ti wara ti o pa ti wa ni fipamọ ni iwọn otutu ti o wa ni isodipupo pupọ, ati ounjẹ ati adun ti wara yoo wa ni iyipada laarin awọn ọjọ diẹ.