Kini ọna pastisurization ti akara oyinbo wara?

Nigbagbogbo, wara ti o wa ninu awọn apo ti a ta ni ọja ti wa ni iṣelọpọ nipasẹ pasteurization. Ti gba wara wara ni ile-iṣẹ, ni ilọsiwaju ni iwọn otutu kekere, ati lẹhinna pasterirized. Awọn baagi ti wara ṣe agbekalẹ ni ọna yii le nigbagbogbo wa ni fipamọ fun awọn akoko to gun.
Aperinzer wara jẹ ọna pataurization ti o nlo ooru ni isalẹ awọn iwọn 100 Celsius lati pa awọn microorganisms. Awọn nkan biiove ni wara aise tuntun jẹ igbona pupọ-sooro. Ti o ba jẹ pe ọna pataurizes ni iwọn 100 awọn celus ti lo, awọn nkan ti nṣiṣe lọwọ biologically ninu wara tutu yoo parun, ati awọn vitamin ati awọn ọlọjẹ ninu wara aise kan yoo tun sọnu.
Awọn oriṣi akọkọ meji wa ti awọn ọna pasteurization ti o lo ni agbaye:
Ọkan ni lati ṣe wara wara si 62 ~ 65°C ki o tọju fun iṣẹju 30. Nipa lilo ọna naa, awọn kokoro arun pathaogenic idagbasoke ni wara ni a le pa, ṣiṣe iṣan le de ọdọ 97.3% si 99.9%. Lẹhin idapọ, diẹ ninu awọn kokoro arun thermophic nikan, awọn kokoro-arun tutu ati awọn sooro ti wa ni osi, ṣugbọn pupọ julọ wọnyi jẹ lailoriire si ara eniyan, ṣugbọn ni atilẹyin nikan si ilera.
Ọna keji gbooro awọn wara si 75 ~ 90°C ati mu u fun awọn aaya 15 ~ 16. Akoko ti o paṣan jẹ kuru ati ṣiṣe iṣẹ ti ga julọ. Ṣugbọn ipilẹ ipilẹ ti pasteurisi ni pe o pa awọn kokoro arun pathogenic. Ti iwọn otutu ga julọ, awọn adanu eroja diẹ sii yoo wa.