Applicering av pastöriseringsmaskinSom en steriliseringsmetod för mjölk kan den inte bara döda patogena bakterier som är skadliga för hälsan utan också göra mjölkkvalitetsförändringar så lite som möjligt. Det vill säga, enligt principen om skillnad mellan den termiska dödliga kurvan för tuberkulos, som är mycket resistent mot hög temperatur, och den termiska förstörelsekurvan för krämseparation, som lättast påverkas av värme i mjölk, är det en slags värmebehandling vid låg temperatur under lång tid eller vid hög temperatur under en kort tid. metod. Bland dem har uppvärmning under 60 ° C i 30 minuter, som en standard för sterilisering med låg temperatur, använts allmänt i världen. Att använda behandling med hög temperatur, även om den har viss påverkan på mjölkkvaliteten, kan förbättra steriliseringseffekten. Denna metod kallas sterilisering av hög temperatur (sterilisering), det vill säga uppvärmning över 95 ° C under 20 minuter. Förutom mjölk kan pastörisering också appliceras på fermenterade produkter, livsmedelssterilisering efter vakuumförpackning etc.