Applicering av pastöriseringsmaskin

Som en steriliseringsmetod för mjölk kan den inte bara döda patogena bakterier som är skadliga för hälsan utan också göra mjölkkvalitetsförändringar så lite som möjligt. Det vill säga, enligt principen om skillnad mellan den termiska dödliga kurvan för tuberkulos, som är mycket resistent mot hög temperatur, och den termiska förstörelsekurvan för krämseparation, som lättast påverkas av värme i mjölk, är det en slags värmebehandling vid låg temperatur under lång tid eller vid hög temperatur under en kort tid. metod. Bland dem har uppvärmning under 60 ° C i 30 minuter, som en standard för sterilisering med låg temperatur, använts allmänt i världen. Att använda behandling med hög temperatur, även om den har viss påverkan på mjölkkvaliteten, kan förbättra steriliseringseffekten. Denna metod kallas sterilisering av hög temperatur (sterilisering), det vill säga uppvärmning över 95 ° C under 20 minuter. Förutom mjölk,pastöriseringkan också appliceras på fermenterade produkter, matsterilisering efter vakuumförpackning etc.

Vanligtvis produceras den påsade mjölken som säljs på marknaden genom pastörisering. Den färska mjölken som samlats in i fabriken behandlas först vid låg temperatur och steriliseras sedan genom pastörisering. Påsar med mjölk som produceras på detta sätt kan vanligtvis förvaras under en längre tid. Naturligtvis är den specifika behandlingsprocessen och tekniken mycket mer komplicerad, men den allmänna principen är så här.

Det bör påpekas att det inte är säkert att dricka färsk mjölk (med hänvisning till nypressad mjölk), eftersom den kan innehålla bakterier som är skadliga för vår kropp. En annan punkt är att pastörisering inte är ett universalmedel. Pastöriserad mjölk bör fortfarande förvaras vid en lägre temperatur (i allmänhet <4 ° C), annars finns det fortfarande möjligheten till förstörelse. Därför är många metoder för att sälja påsad mjölk på marknaden mycket oregelbundna.

Pastöriserad mjölk är den mest konsumerade mjölksorten i världen. Konsumtionen av pastöriserad mjölk i Storbritannien, Australien, USA, Kanada och andra länder står för mer än 80% av flytande mjölk. Varianterna inkluderar fullskimmade, halvskimmade eller fullfett. På den amerikanska marknaden är nästan all mjölk pastöriserad, och den finns i stora paket (1 liter, 2 liter, 1 gallon). Människor kan köpa tillräckligt med färsk mjölk i en vecka när de går till stormarknaden. Steriliserad ren mjölk säljs sällan på marknaden, och vissa små städer kan inte köpa den alls.

Pastöriserad ren färsk mjölk bevarar bättre näring och naturlig smak av mjölk och är den bästa bland alla mjölksorter. Så länge den pastöriserade mjölken lagras vid en temperatur av cirka 4 ° C kommer bakterierna att multiplicera mycket långsamt, och näringen och smaken på mjölken kommer att förbli oförändrad inom några dagar.