Vida kırma meyve sıkacağı çalışma prensibi: Bu ekipmanın ana bileşeni, besleme haznesine monte edilen kırma cihazıdır. Çalışırken, motor ana şaftı bir çift kasnaktan sabit bir hızda dönmeye iter. Malzeme, yüksek hızlı dönen çekiçle doğranır. Santrifüj kuvvet fonksiyonu nedeniyle, malzeme bel şeklindeki delik ekranından çıkar, böylece meyve ve sebze 2-5 mm'lik bir parçacık boyutuna ulaşabilir ve ezilir ve meyve suyu sıkma etkisini iyileştirmek için doğrudan vida meyve suyu sistemine girer.
Vida suyu ekstraksiyonunun ana bileşeni vida. Vidanın alt çapı cüruf çıkışı yönü boyunca kademeli olarak artar ve zift azalır. Malzeme vida tarafından itildiğinde, vida boşluğunun hacmi büzülür ve malzeme üzerinde bir sıkma oluşturur.
Ham maddeler hazneye konur ve vidanın itilmesi altına basılır, sıkılmış meyve suyu filtre ekranından alttaki meyve suyu kabına akar ve atık malzeme vida ve basınç düzenleyen konik parça arasında oluşan halka şeklindeki boşluktan boşaltılır. Basınç düzenleme kafasının eksenel hareketi boşluğun boyutunu ayarlayabilir.
Boşluğun boyutunu değiştirmek, yani cüruf deşarjının direncini ayarlamak, cüruf deşarj hızını değiştirebilir, ancak boşluk çok küçükse, güçlü ekstrüzyon altında, cüruf parçacıklarının bir kısmı, meyve suyu çıkışı artar, ancak meyve suyu ile birlikte filtre ekranından sıkılacaktır. Bununla birlikte, meyve suyunun kalitesi nispeten azalır ve boşluğun boyutu, kullanıcının belirli işlem gereksinimlerine göre belirlenmelidir.