Температура внутреннего молока повышается путем тепловой передачи от воды, которая нагревается на доне нагревательных труб, пастеразатор имеет постоянную температуру, которая может сохранять температуру молока при определенной температуре в течение определенного периода времени, чтобы достичь цели стерилизации. После пастеризации, сброса в ход, сброс в ходу, пусть молоко ожидает естественного охлаждения или впускает в холодный воду в круто.