① מונע שומן לצף ולפרק כדוריות שומן חלב, כך שהן מופצות באופן שווה בחלב;② מפזר כל מיני חומרים מוצקים בחלב באופן אחיד בחלב;③ שפר את מצב הרקמה, הטעם והטעם של חומרי גלם חלב ושיפור את העיכול וקצב הספיגה.
