ההומוגניזר בדרך כלל מאמצת סוג דו-שלבי, כלומר השלב הראשון של ההומוגניזציה משתמש בלחץ גבוה יותר (16.7-20.6MPa) לצורך שבירת כדוריות השומן, והשלב השני של ההומוגניזציה משתמש בלחץ נמוך יותר (3.4-4.9MPA) למטרה שהוא לפזר את גלובוליות השומן הקטנות השבורות ומונע הדבקה.