Carson a thaghas tu pasteeurizer airson sùgh

Tha Pastrorization gu math cumanta ann an gnìomhachas sùgh gus dèanamh cinnteach à sàbhailteachd thoraidhean sùgh agus a 'leudachadh an beatha sgeilp. Tha am pròiseas seo a 'toirt a-steach teasachadh sùgh gu teòthachd sònraichte airson ùine agus an uairsin gu luath fuarachadh. Bidh pasterorasaidh a 'cuideachadh le bhith a' cur às no a lughdachadh bacteria, beirm, molltair, agus meanbh-bheairtean eile a dh 'fhaodadh a bhith ann an sùgh mheasan a dh' fhaodadh a bhith ann.

Seo cuid de phrìomh phuingean mu iarrtasPasteurization ann an sùgh mheasan:

1. Sàbhailteachd: Tha pasterization sa mhòr-chuid air a chleachdadh sa mhòr-chuid gus droporgansic Pathogenic a sgrios a dh 'fhaodadh a bhith ann an sùgh mheasan, leithid Esercheria Coli, Salmonella, no Listeria. Ma thèid na meanbh-bheairtean sin ath-chaitheamh, faodaidh iad a bhith a 'leantainn gu galairean-bidhe iasgach, mar sin bidh pasgain a' cuideachadh le bhith a 'dèanamh cinnteach à sàbhailteachd sùgh mheasan.

2. Beatha sgeilp leudaichte:Pasterizationa 'cuideachadh le bhith a' leudachadh beatha sgeilp de sùgh mheasan le bhith a 'cur às no a' lughdachadh meanbh-fhàs. Bidh e a 'cur bacadh air fàs meanbh-fhàs, enzymans, agus biast-gu bheil spailear ann. Thar ùine, faodaidh na meanbh-bheairtean agus an enzymes sin leantainn gu crìonadh blas, atharrachaidhean dath, agus truailleadh toraidh.

3. Pasteurization teirmeach Teòthachd àrd (HTTT): Tha an dòigh seo a 'toirt a-steach an dòigh seo gu teòthachd timcheall air 72 ° C (161 ° F) airson ùine ghoirid, mar as trice 15 diogan. Faodaidh e a 'mhòr-chuid deiceonganiss pathogenic gu h-èifeachdach a' marbhadh a 'mhòr-chuid de dheasgaichean pathogenic fhad' s a tha iad a 'lughdachadh atharrachaidhean co-cheangailte ri càirdeas ann an sùgh agus càileachd beathachaidh.

4. UltraPasteurization teòthachd àrd (UHT): Bidh UHT Pasterolization a 'toirt a-steach seileach measan do theòthachd nameimh, mar as trice timcheall air 135 ° C (275 ° F), airson ùine ghoirid, mar as trice beagan dhiog. Bidh am pròiseas seo a 'dèanamh cinnteach à sgrios raon nas fharsainge de meanbh-fhàs, às an sin a' leudachadh beatha shunnd gun fhrithealachadh. Mar as trice thèid sùgh mheasan a ghiullachd UHT a reic ann am pacadh sterile.

5. Beachdachaidhean blasda agus beathachaidh is dòcha gum bi buaidh bheag air brosnachadh air blas blas agus beathachadh sùgh mheasan agus beathach. Tha pasturasation HTST ag amas air na buaidhean sin a lughdachadh, fhad 's a dh' fhaodadh pasterization UHT a lughdachadh gu cuid de dh 'atharrachaidhean ann an blas agus co-phàirteach. Ach, thathas a 'meas gu bheil a' bhuaidh seo air a mheas iomchaidh, agus na buannachdan bho bhith a 'leasachadh sàbhailteachd agus a' leudachadh beatha sgàil na h-atharrachaidhean sin.

Bu chòir a thoirt fa-near, ged as urrainn do pasterization a lughdachadh truailleadh microbial, chan e pròiseas sterilivation a th 'ann. Faodaidh cuid de meanbh-bheairtean neo-sheasmhach no teas a bhith beò sa phròiseas Quinnseanaidh, a tha air a bhith deatamach, agus tha deagh chleachdadh suitan a 'cumail suas beatha na sgàileachd.