Dè an siostam pasteuralize

Tha Pasterization, teicneòlas pivoteal ann an Sàbhailteachd Bidhe, gu h-èifeachdach air cunnart tinneas cromadh agus dìon slàinte milleanan de dhaoine. Bidh an artaigil seo a 'sgrùdadh phrionnsapalan Siostaman Pasterize, na diofar sheòrsaichean, adhartasan teicneòlais agus tagraidhean gus do chuideachadh gu h-iomlan an seòrsa teicneòlas seo.

Na th’annPasterization

Is e pròiseas a th 'ann am pasgain a tha a' cur casg air spuilage le bhith a 'teasachadh biadh (mar as trice leithid bainne, sùgh) do ùine sònraichte airson meanbh-bheairtean cronail a mharbhadh. Às deidh dhaibh teasachadh, tha am biadh air a fuarachadh gu sgiobalta gus ùr-labhairt a chumail suas. Ged nach eil pastialization gu tur a 'marbhadh a h-uile meanbh-fhàs-ghuidhe, bidh e gu mòr a' lughdachadh cunnart tinneas bìdh agus a 'dèanamh biadh nas sàbhailte airson ithe.

Dòigheanof pasteurization

Bidh dòighean pasterization ag atharrachadh a rèir an seòrsa biadh agus na toraidhean a tha thu ag iarraidh. Tha modhan a tha a 'cleachdadh gu cumanta a' toirt a-steach:

1. Teachdaireachd ùine ghoirid (HTTT): HTTT): Bidh an dòigh seo a 'teasachadh an toradh gu timcheall air 72 ° C (161 ° F) agus ga chumail airson 15 diogan. Bidh an dòigh seo gu h-èifeachdach a 'toirt a-mach bacteria cronail agus a' coinneachadh ris na riatanasan càileachd airson stuthan leithid bainne. Ach, chan eil toraidhean pasteuribleichte ann an Sgàineadh Sgeilp agus feumach air fuarachadh.
2. Plateeurization teòthachd àrd Àrd-thùs Ultra (UHT): Bidh an dòigh seo a 'teasachadh an toradh gu timcheall air 280 ° F (138 ° C) airson 2-5 diogan. Bidh am pròiseas UHT gu h-èifeachdach a 'marbhadh bacteria cronail agus a' cur beatha sgeilp. Ged a tha beatha na sgàil air a leudachadh, mar as trice feumar fuarachadh airson na toraidhean as fheàrr.
3. Teòthachadh ìosal (LTTT): CantTt): Canar Retelized cuideachd, Bidh an dòigh seo a 'caitheamh toraidhean bainne gu timcheall air 63-66 ° C (145-150 ° F) airson 30 mionaid. Tha an dòigh seo a 'meudachadh càileachd an toraidh fhad' s a bhios iad gu h-èifeachdach a 'marbhadh bacteria cronail, ach mar as trice feumach air fuarachadh.
4. Bidh Ultra Pasterization (Suas): Tha Pasterization Ultra a 'cothromachadh eadar HTTT agus UHT a thaobh teòthachd agus ùine, eadar sterilization agus càileachd toraidh.

Adhartasan ann an teicneòlas pasteuration

Anns na beagan bhliadhnaichean a dh 'fhalbh, chaidh adhartasan mòra a dhèanamh ann an Teicneòlas Pasterossizat, a' ciallachadh gu bheil leasachaidhean mòra agus èifeachdas pròiseas ann. Bidh fèin-chothromachadh agus modhan smachd pròiseas adhartach a 'toirt cothrom do luchd-phròiseicreach airson teòthachd siubhail lasachaidh, ùine agus càileachd toraidh cunbhalach, lughdachadh caitheamh lùtha agus a' lughdachadh mearachd daonna.

Tha amalachadh siostaman glanaidh adhartach-àite-àite (CIP) a tha a 'nochdadh an dòigh-obrach ann an slàintealachd ann an goireasan làimhseachadh teas. Bidh na siostaman sin a 'glanadh baidhsagalan glanaidh fèin-ghluasadach gus dèanamh cinnteach gu bheil toraidhean cunbhalach agus ath-aithriseach a' cleachdadh a h-uile cleachdadh. Le bhith a 'dèanamh ghnìomhan glanaidh riatanach a dhèanamh fèin-ghluasadach, gu mòr na siostaman ùr-ghnàthach sin gu mòr lùbach, agus a' lughdachadh gnìomhachadh glanaidh nas ìsle na riochdairean agus sàbhailteachd san àite-obrach nas ìsle.

Sterilachadh pasteeurizer Ag obair Pròiseas Diagram

Ciamar nach eil pasteuration Kill bacteria?

Chan e dìreach "clisgeas teas" a th 'ann am pastialization. Gus tuigsinn dè a bhios teas a 'dèanamh do bacteria, feumaidh sinn a bhith a' tuigsinn structar bacteria. Tha bacteria nan fhàs-bheairtean singilte le structar cealla anns a bheil balla cealla, cytoplasm agus flagellum (ann an cuid bacteria). Tha am balla-cillidh a 'dìon structar taobh a-staigh a' chill, agus tha grunn stuthan ann an bacteria a tha aig bacteria a bhith beò, agus tha an Flagellum a 'cuideachadh na bacteria airson gluasad.

Teòthachd àrd sam bith a tha ann an enzymes bacterial, ag adhbhrachadh gum bi iad neo-ghnìomhach agus comasach air an gnìomhan a choileanadh. Teòthachd àrd Dèan aire cuideachd air balla cealla a 'bacteria, a' leantainn gu barrachd cuideam taobh a-staigh a 'chill agus sprèadhadh cealla cealla agus bàs.

Làimhseachadh teas agus pasteurization

Tha làimhseachadh teas a 'toirt iomradh air raon de leigheasan teas a thathas a' cleachdadh ann an giollachd bìdh. Is e adhbhar làimhseachadh teas a bhith a 'marbhadh pocannan agus a' cur an gnìomh enzymes a tha ag adhbhrachadh atharrachaidhean àicheil ann am biadh aig àm air stòradh. Tha pasteurization mar aon de na leigheasan teas nas ciùine. Bidh teòthachd ultra-àrd agus dòighean stair a 'marbhadh na meanbh-bheairtean anns a' bhiadh, ach le làimhseachadh teas is pasterization) a 'marbhadh ach cuid dhiubh ach cuid dhiubh.

Tha an teòthachd as ìsle air an taghadh airson pasteuration gus gleidheadh ​​beathachaidh a mheudachadh agus blasad fhad 's a tha iad a' dèanamh cinnteach à sàbhailteachd bìdh. Bidh làimhseachadh teòthachd àrd-ìre a 'marbhadh barrachd pocannan ach atharraichidh e feartan a' bhidhe. Mar eisimpleir, thèid structar bainne bainne atharrachadh, a 'toirt buaidh air blas is coileanadh bho bhith ag ullachadh biadh eile leithid càise.

Na trì ceumannanof pasteurization

Mar as trice tha trì prìomh cheumannan a 'toirt a-steach a' phròiseas millteurress:

Teasachadh:Tha am biadh air a theasachadh gu teòthachd sònraichte, a rèir an t-seòrsa rèsgealachadh, mar as trice eadar 63 ° C (145 ° C (275 ° F).

A 'cumail:Tha am biadh air a chumail aig an teòthachd seo airson ùine sònraichte gus dèanamh cinnteach gu bheil meanbh-ùrachadh cronail air a mharbhadh gu h-èifeachdach.

Fuarachadh:Tha am biadh air a fuarachadh gu sgiobalta gus casg a chuir air bacteria sam bith a tha air fhàgail bho bhith ag iomadachadh.

A bharrachd air na trì prìomh cheumannan sin, ann an cleachdadh, gu sònraichte airson stuthan leithid bainne, ro-teasachadh, ro-thàladh, thèid soilleireachadh agus aonachadh a dhèanamh gus dèanamh cinnteach gu bheil càileachd agus cunbhalachd a 'dèanamh cinnteach à càileachd toraidh agus cunbhalachd.

Raointean tagraidh tagraidh

Tha pasterization air a chleachdadh gu farsaing ann an grunn raointean:

Biadh, gnìomhachas bainne is deoch:Is e seo an raon tagraidh as cudromaiche airson pastialization agus tha e air a chleachdadh airson steriltachadh thargaidean leithid bainne, sùgh is lionn.

Gnìomhachas cungaidh-leigheis: airson sterilachadh dhrogaichean agus ullachadh sònraichte.

Gnìomhachas cosmaigeach:airson sterilization agus gleidheadh ​​cosmetices sònraichte.

Gnìomhachas ceimigeach agus peantaidh:airson sterilization de cheimigean agus peant.

FAqs mu bhith a 'pasgain

C: A bheil am biadh gu tur fodha às deidh pasteurization?

A: Àireamh Pasturization gu mòr a 'lughdachadh na h-àireamh de meanbh-fhàs-bheairt, ach chan eil e gu tur a' marbhadh a h-uile meanbh-bheairtean gu tur.

C: Dè na buannachdan agus eas-bhuannachdan eadar-dhealaichte de dhòighean puist-siubhail eadar-dhealaichte?

A: Tha dòighean eadar-dhealaichte ag atharrachadh a thaobh buaidh sterilizing, buaidh air càileachd bìdh agus ùine giollachd agus feumar a thaghadh air stèidh cùis ma seach.

C: Ciamar nach eil pasteuration a 'toirt buaidh air luach beathachaidh de bhiadh?

A: Buaidh Pasterization air luach beathachaidh Bidh biadh an ìre mhath beag, ach faodaidh làimhseachadh teòthachd àrd a chall a bhith a 'call cuid de bheathachadh.

Tro bhith a 'toirt a-steach an artaigil seo, tha mi a' creidsinn gu bheil tuigse nas doimhne agad air an t-siostam Pasterize. Tha pàirt deatamach teicneòlas pasteroation ann a bhith a 'dèanamh cinnteach à sàbhailteachd bìdh agus a' leudachadh cumail a-mach a 'cur ri slàinte dhaoine.