Beeinflusst die Pasteurisierung den Ernährungswert von Milch

Pasteurisierung kann bei bestimmten hitzempfindlichen Nährstoffen wie Vitamin C- und B-Vitaminen geringfügige Verluste verursachen, aber der Gesamtnährstoffaufprall ist minimal, und Milch bleibt eine gute Quelle für essentielle Nährstoffe.