Anvendelse af pasteuriseringsmaskine

Som en steriliseringsmetode til mælk kan den ikke kun dræbe patogene bakterier, der er skadelige for helbredet, men også foretage ændringer i mælkekvalitet så lidt som muligt. Det vil sige, i henhold til princippet om forskel mellem den termiske dødelige kurve af tuberkulose, som er meget modstandsdygtig over for høj temperatur, og den termiske ødelæggelseskurve af fløde adskillelse, som lettere påvirkes af varme i mælk, er det en slags varmebehandling ved lav temperatur i lang tid eller ved høj temperatur i kort tid. metode. Blandt dem er opvarmning under 60 ° C i 30 minutter som standard for sterilisering med lav temperatur været vidt brugt i verden. Brug af høj temperaturbehandling, selvom den har en vis indflydelse på mælkekvaliteten, kan forbedre steriliseringseffekten. Denne metode kaldes sterilisering af høj temperatur (sterilisering), dvs. opvarmning over 95 ° C i 20 minutter. Foruden mælk,pasteuriseringKan også anvendes til gærede produkter, fødevarssterilisering efter vakuumemballage osv.

Normalt produceres den posede mælk, der sælges på markedet, ved pasteurisering. Den friske mælk, der opsamles på fabrikken, behandles først ved lav temperatur og derefter steriliseres ved pasteurisering. Tasker med mælk produceret på denne måde kan normalt opbevares i en længere periode. Naturligvis er den specifikke behandlingsproces og teknologi meget mere kompliceret, men det generelle princip er sådan.

Det skal påpeges, at det ikke er sikkert at drikke frisk mælk (henviser til friskpresset mælk), fordi det kan indeholde bakterier, der er skadelige for vores krop. Et andet punkt er, at pasteurisering ikke er et universalmiddel. Pasteuriseret mælk skal stadig opbevares ved en lavere temperatur (generelt <4 ° C), ellers er der stadig muligheden for ødelæggelse. Derfor er mange metoder til salg af sækket mælk på markedet meget uregelmæssige.

Pasteuriseret mælk er den mest forbrugte mælkesort i verden. Forbruget af pasteuriseret mælk i Storbritannien, Australien, USA, Canada og andre lande tegner sig for mere end 80% af flydende mælk. Sorterne inkluderer fuldskummet, halvskummet eller fuldt fedtindhold. På det amerikanske marked pastes næsten al mælk, og det kommer i store pakker (1 liter, 2 liter, 1 gallon). Folk kan købe nok frisk mælk i en uge, når de går til supermarkedet. Steriliseret ren mælk sælges sjældent på markedet, og nogle små byer kan slet ikke købe den.

Pasteuriseret ren frisk mælk bevarer bedre ernæring og naturlig smag af mælk og er den bedste blandt alle mælkesorter. Faktisk, så længe den pasteuriserede mælk opbevares ved en temperatur på ca. 4 ° C, vil bakterierne multiplicere meget langsomt, og ernæring og smag af mælken forbliver uændret inden for få dage.