Jak funguje pasterizátor

Pracovní principPasteurizační strojje v určitém teplotním rozsahu, čím nižší je teplota, tím pomalejší se bakterie množí; Čím vyšší je teplota, tím rychlejší se bakterie množí. Ale pokud je teplota příliš vysoká, bakterie zemřou. Různé bakterie mají různé optimální teplotu růstu a odolnost proti teplu a chladu. Pasterizace má ve skutečnosti používat vlastnosti patogenů, které nejsou příliš odolné proti teplu, a léčit je s vhodnou teplotou a držením času, aby je všechny zabil. Po pasterizaci však malá část neškodných nebo prospěšných, relativně tepelně rezistentních bakterií zůstává bakteriemi nebo bakteriálními spory.
V procesu nepřetržitého vývoje pasterizátoru se také neustále zlepšují technologie. Existují dva principy zahřívání a chlazení: kompresor a vodní cyklus. Naproti tomu vodní cyklus je účinnější než kompresor a zachovává si původní chuť mléka, postupně nahrazuje stroje na pasteringové stroje kompresoru a pasterizační stroje na cirkulaci vody, je k dispozici na trhu v miniaturním, jednoduchém, luxusu, kabinetu, jogurtu a čerstvém mléčném all-in stroje atd.